蒸發器

蒸發器的工作原理是加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。加熱室中產生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發室的頂部。

蒸發器就是把經過壓縮、液化的制冷劑氣化，由液態變為氣態，同時吸收熱量，作用就是降低周圍介質的溫度，起到制冷作用。

降膜蒸發器

降膜蒸發器屬于薄膜蒸發器的一種。薄膜蒸發器可分為升膜蒸發器、降膜蒸發器和刮膜蒸發器三種。降膜蒸發器作為一種高效蒸發器，以其獨特的優勢逐漸適用于化工、輕工、食品加工業的液體濃縮。

降膜蒸發器的主要結構是蒸發的液體從管頂進入，沿管壁呈薄膜狀向下流動。在這個過程中，液體蒸發并濃縮。殼側蒸汽加熱時的冷凝，應從上向下。如果用熱流體的顯熱加熱，應是自下而上。可以看到兩種流體的流動方向不一定是逆流。降膜式蒸發器料液從蒸發器上部加入，在重力作用下沿管壁成膜狀下落，在此過程中蒸發以提高濃度，得到濃縮液。流膜蒸發器底部。降膜式蒸發器可以蒸發濃縮物更高、更高粘度的熱敏材料。